ムスリムの皆様、Selamat Hari Raya スラマ ハリラヤ〜！！
イスラム教徒の断食期間(ラマダン)が明けて、ハリラヤになりました。
ハリラヤの時期のお祝い料理といえば「Lemang レマン」。
朝早くから「Leman レマン」を売る屋台が道路脇にずらーっと並び、この時期の風物詩になっています。
Lemang レマン
ハリラヤの風物詩「Lemang レマン」。
レマンは、竹筒の中にまずバナナの皮を入れ、さらにココナッツミルクに浸したもち米を入れ、炭火でじっくり時間(5〜6時間)をかけて炊き上げます。
バナナの皮を入れるのは、もち米のこびりつき防止と香り付けのため。
作るのに半日はかかるようですから、家で作るよりこういう屋台で買うほうがお手軽なんでしょうね。
お店によってかなり炊き上がり具合や味が違い、人気店は午前中ですでに売り切れてしまいます。
（素人が出しているお店も多く、当たり外れはかなり有り、、。）
そしてレマンと一緒に食べるおかずは「ルンダン」という煮込み料理。
たっぷりのスパイスとココナッツミルクで煮込んだ肉料理(鶏や牛)のルンダンは、レマンによく合う！
レマンにはルンダンが欠かせません。
今回はこれだけ（↓）購入しました。
- レマン（２本）RM20
- チキンレンダン（２つ）RM20
- ビーフレンダン（1つ）RM15
こういうお祝いの時期なので、普段お店で買うよりも少し高めの値段設定かと思います。
ちなみにベントン（Bentong）という街で食べたレマン専門店 （Lemang To’ki ）のものが今まで食べた中で一番美味しかったです。
うちの子はこの店で初めてレマンを食べて以来、すっかりレマンの虜に。
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2023.02.08
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