代表的な南国フルーツのひとつであるマンゴーですが、そのままデザートとして食べるのも美味しいですが、実はおかずとして食べてもイケるんです。
東南アジアでは、マンゴーを使ったおかずメニューが結構あります。
また海外の和食レストランでは、マンゴーは寿司ネタにもなっていますね。
見よう見まねですが、マンゴーのおかずを作ってみましたので紹介します。
マンゴーのおかずメニュー
マンゴーは煮込んで「マンゴーチャツネ」にして料理の隠し味に使われるくらいですから、そんなに難しく考えなくても普段のメニューに入れるだけで充分美味しかったです。
マンゴーと海老の炒め物
マンゴーと海老の組み合わせってレストランでよく見かけます。
ブロッコリーも加えて、ニンニクとオイスターソースで中華風の炒め物にしてみました。
マンゴーは最後に入れてサッと炒めただけです。
温かいマンゴーも美味しいし、オイスターソースともよく合います。
マンゴー入りトマトパスタ
トマトとほうれん草のパスタにマンゴーを入れました。
冷静パスタにして生ハムと合わせるメニューも多いようです。
マンゴーとチーズの揚げ春巻き
マンゴーとチーズだけで揚げましたが、はんぺんや海老などを入れた方がもっと美味しいかも。
マンゴーがとろけて甘じょっぱくて美味しかったです。
マンゴーとパクチーのサンドイッチ
バターを塗ったパンにマンゴーとパクチーを挟んで、塩を振って頂きます。
ハムを一緒に挟んでも美味しそうです。
マンゴーとパクチーも合います！
マンゴーのパクチーサラダ
サンドイッチが美味しかったので、そのままマンゴーの上にパクチーをのせて食べました。
(写真のため控え目にパクチーをのせていますが、本当はもっとあったほうが美味しいです。)
塩とオリーブオイルだけで食べましたが、シンプルに美味しい！
まだ熟していない青マンゴーでタイのサラダ、ソムタム風にしてもいいと思います。
さいごに
東南アジアならではのちょっと贅沢なマンゴーの食べ方を紹介しました。
機会があったら是非トライしてみてください。
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