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【パセリトースト】パセリをたくさん食べよう〜

先日、外食した時、彩りに添えられたパセリをうちの子が食べて「なにこのお野菜?美味しい〜」と言うもんですから、夫も私もびっくり。 たまたま、苦味の少ないパセリだったのかなとは思いますが、好きなら買って食べさせてみようとスーパーでたんま...
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【フーコック島の胡椒】香りが豊かで食欲をそそられる!

親戚からフーコック島のお土産として胡椒をいただいたんですが、これがものすごく美味しくてびっくり! 「お土産らしいものは胡椒くらいしかなかったのよ〜ごめんね〜」と親戚が言うものですから、、あんまり期待せずに開けてみたら、すごく香りが豊...
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ブライン液でしっとり柔らか「サバの塩焼き」

最近オーブンを新しくしたからか、安物のサバだからか、、なぜか塩焼きがどうもうまく焼けず固くなってしまうのです。 そこで思い出したのが「ブライン液」に漬ける方法。 しっとり柔らかい「サバの塩焼き」になりました~。 ...
マレーシア

【Thosai トセイ(ドーサ)】グルテンフリーなインドのクレープ

たまに無性にインドの食堂「ママック」に行きたくなる時があります。 「ママック」のロティチャナイやナンなども美味しいんですが、私が好きなのは「Thosai トセイ(ドーサ)」! ふわっとしていて、薄い部分はカリッとした、米と豆の...
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【Taucu 豆醤】中華の味噌で味噌汁作ってみました

ずっと気になっていた中華のお味噌「Taucu 豆醤」。 ちょうど日本の味噌を使い切ったので、この「 Taucu 豆醤 」を初めて買って味噌汁を作ってみました。 中華系の方は、主に炒め物に使うようですが、これ意外に味噌汁にしても...
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【柿のカップケーキ】しっとりふわふわ~(でも柿の味消えました)

柿の美味しい季節になりました。 ここマレーシアのスーパーでも韓国産や中国産の柿が安価で手に入るので、最近毎日食べています。 ところで柿って、加熱したほうが栄養価が高まるって知ってました? それを知って昨日さっそく柿ケーキ...
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余ったココナッツミルクパウダーでクッキー

カレー用に買ったココナッツミルクパウダーが、中途半端に余ってしまったのでクッキーを作ってみました。 ココナッツの風味が効いて、素朴な優しい味です。 これはハマりそう。 ココナッツミルクパウダーのクッキー コ...
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【紫菜】中華の海苔たっぷりスープ!ふりかけにしても美味しい~

「紫菜」という中華の海苔は、中国や台湾の土産としてよく知られていますが、もちろんここマレーシアでも簡単に手に入れることができます。 私はこれが大好きで、わかめの代わりにスープや味噌汁に「紫菜」をたっぷり入れて頂いています。 磯...
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【タピオカ粉のクッキー】グルテンフリーのお菓子

ここマレーシアではタピオカ粉が安く手に入るので、これを使って初めてクッキーを作ってみました。 タピオカ粉はグルテンフリーなので、小麦アレルギーの方でも安心して食べられますね。 (でもタピオカ粉100%で作ったら、かなり固かった...
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豆腐とオートミール(オーツ粉)のパンケーキ

グルテンフリー生活を始めるにあたって購入したオートミール(オーツ粉)を使ってパンケーキを作ってみました。 *オートミールは一応グルテンフリーですが、アベニンというタンパク質(グルテンほど悪影響はない)を含んでいます。 また製造...
エカの南国主婦ライフ
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