何かひとつのレシピにはまると飽きるまで作り続ける私。
今は野菜のオイル蒸しにはまって、毎日野菜尽くしのメニューを楽しんでします。
オイル蒸しは野菜のうまみが引き立って、シンプルに美味しいですね。
野菜のオイル蒸し
はまるきっかけになったのは、コウケンテツさんのこちらの動画↓。
パプリカってこんなに甘くて美味しいのね！と再認識できました。
野菜とニンニク少々をお好みの油で少し炒め、塩（適量）と水少々（大さじ３～）を入れ、蓋をして１０分くらい蒸し煮にします。
蒸し煮はオリーブオイルを使うことが多いですが、私はマレーシアの特産品『レッドパームオイル』で作っています。
レッドパームオイルは栄養豊富で、熱に強いのでオイル蒸しにも向いていると思います。
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2021.09.20
たくさん作っておくと便利
野菜のオイル蒸しは冷めても美味しいのでつくりおき副采としてもぴったり。
ベーコンやアサリも加えて、メイン料理として頂いてももいいですね。
お弁当や目玉焼き丼、パスタに入れたりとアレンジできてとっても便利です。
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2021.11.26
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