先日、星乃珈琲店（＠マレーシア）でランチセットのパスタを頂いたら、パスタにケッパー（ケイパー）がかなりたくさん入っていて、とっても美味しかったんです。
ケッパーといえば、スモークサーモンの上にちょこっと添えられている程度の知識しかなかった私ですが、その美味しさに感動して、帰りに早速スーパーで買ってきました。
こんなに美味しくて万能な発酵食品を知らなかったなんてなんてことでしょう（笑）。
ケッパー（ケイパー）とは
ケッパー（ケイパー）の英語表記は「Capers」。
地中海沿岸地域で自生するフチョウボク科の植物の蕾（つぼみ）で、それを酢漬けにしたものだそうです。
綺麗な花ですね。
こんな風に（↓）スモークサーモンの上によく添えられていますね。
このケッパーの酢漬けは美味しいだけでなく、栄養素もすごいんです。
ビタミン、ミネラルはもちろん、カプリン酸とケルセチンというダイエットや美容に嬉しい栄養成分がたっぷり！
- カプリン酸 → 抗菌（整腸）、抗ウイルス、抗酸化作用、免疫力向上、脳機能活性（認知症予防）
- ケルセチン → 抗酸化作用、降圧作用、抗炎症作用、脂肪分解促進
しかも乳酸発酵しているので旨味たっぷり！
ケッパー（ケイパー）はご飯との相性も良い
ケッパー（ケイパー）はスモークサーモンの上に添えたり、サラダやパスタの具材として使うのだそうです。
さらに調べてみると、日本ではご飯に混ぜておにぎりにするレシピも人気なんだとか！
確かにこの酸味と塩気がご飯によく合います。
海苔にご飯とツナ、そしてこのケッパーと一緒にして食べたらもうたまらない美味しさでした〜。
ちなみに星乃珈琲店のパスタに入っていたケッパーはかなり大きめでぷりぷりとしていて美味しかったので、他のメーカーのものもいろいろ試してみたいと思います。
オリーブみたいに（↓）お茶漬けにしてもきっと美味しいはず！
オリーブのお茶漬けが美味しすぎる
ずっと前にTBSで放送されていた「世界の日本人妻は見た」という番組を覚えていますか？私は毎週欠かさず観ていたのですが、その中でもスペインの日本人妻のことをよく覚えています。彼女は、オリーブの塩漬けをさらに醤油に漬けてそれを温かいご飯の上...
ekanango.com
2020.03.28
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