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【ミースワ】旧正月(春節)の朝は長寿麺でお祝い

新年快楽!

旧正月(春節)の朝はミースワ(Mee Suah)と呼ばれる長寿麺を食べるのが義実家(福建・中華系マレーシア人)での習わしです。

今年は帰省できなかったので、簡単に家で作ってみました。

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ミースワ Mee Suah

ミースワ(Mee Suah)は、旧正月(春節)や誕生日祝いなどおめでたい日に頂く長寿麺です。

それぞれの家庭や地域によって違うとは思いますが、義実家では必ず正月の朝に食べることになっています。

スープはなんでも良いですが、卵は必ず添えます。

誕生日には殻に赤く色付けされた卵になりますよ。

ハーバルチキンスープのミースワ

まず前日にハーバルチキンスープ(鶏肉の薬膳スープ)を作っておきました。

使ったのはこちら↓。

市販の漢方スープの素です。

スロークッカーに手羽先と水、このスープの素を入れて数時間煮込み、塩やオイスターソースなどで味付けをしたら完成!

とても簡単です。

ポークスープでも野菜スープでもなんでも好きなスープでOK!

ミースワ(Mee Suah)は日本のそうめんによく似ていて、数分湯でるだけですぐにできます。

上に卵をトッピングしたら出来上がりです。

消化も良く栄養もあるので、体調不良の時に食べるのもお勧め!

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