スーパーでミニトマトが Buy1 Free1 （1個買えば1個無料）だったので、早速大好きな炊き込みご飯を作りました。
ミニトマトってそのまま食べても美味しいけれど、加熱すると甘みが増して美味しいですよね〜。
しかも栄養価もアップしてリコピンで美白効果も期待できるし、最高です。
ミニトマトの炊き込みご飯
ミニトマトの炊き込みご飯は、切って調味料を入れるだけと簡単なので、今回は子どもが作りました。
お料理は子どもの自己肯定感を高められる一番簡単な方法ですね！
材料
- 米 2合
- ミニトマト 200g
- 塩 小さじ1/2
- 白だし（ヤマサ） 大さじ２
- ごま油 小さじ１
１、洗った米に2合より少なめに水を入れる。
２、ミニトマトを半分に切って、調味料を入れて炊く。
甘くて素朴な美味しさ〜。
ミニトマトの種類によって、味が変わるんですが、それもまた楽しみでいいんですよね〜。
トマトは加熱すると栄養価アップ
ミニトマトには、リコピンという赤い色素が豊富に含まれており、肌老化防止に効果的なので、1日5個摂取するといいと以前健康番組で観ました。
生でそのまま食べてももちろん効果的ですが、リコピンは脂溶性なので、加熱と油によってその吸収率は２〜3倍もアップするのだとか！
リコピンを効率よく摂取するには油で加熱すること！
まだミニトマトがたくさんあるので、次はツナ缶も入れて作ってみようと思います♪
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