ずっと気になっていた中華のお味噌「Taucu 豆醤」。
ちょうど日本の味噌を使い切ったので、この「 Taucu 豆醤 」を初めて買って味噌汁を作ってみました。
中華系の方は、主に炒め物に使うようですが、これ意外に味噌汁にしてもいけます！
味噌はいつも帰省した時に持ち帰るか、妥協して輸入された味噌を買っていましたが、この 「Taucu 豆醤 」ならローカルスーパーのどこでも売ってるし、安いし、便利だわ〜。
Taucu 豆醤
材料は日本の味噌と同じで、発酵食品です。
ただソース(醤)というくらいですから、日本の味噌よりかなり柔らかめ。
中華系の方は、豚肉と豆腐、野菜などの炒め物の味付けに主に使っています。
私がよく見るのは、豚肉と豆腐の炒め物。
日本でいう肉味噌ですね。
「 Taucu 豆醤 」で味噌汁
いつもと同じように味噌汁を作ってみました。
香りがよくて、味噌汁にしてもよく合います！
とても好みの味でした！
（でもまあ長い海外生活で高級味噌の味を忘れてしまったので、私の感想は当てにならないかもしれませんが、、。）
柔らかめの味噌なので、さっと溶けて作りやすいのも気に入りました！
後日、ほかのスーパーであの有名な李錦記(Lee Kum Kee)の「 Taucu 豆醤 」も見つけたので、今度こちらもトライしてみようと思います。
「Taucu 豆醤」はいろんなメーカーから販売されていて、粒状やスムース状などタイプも様々あって面白そう〜。
どのメーカーが一番美味しいか食べ比べてみます♪
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