サゴ入りのデザートが好きでよくお店で注文するんですが、これって自分で作った方がめちゃくちゃ安く済むんですよね。
それで初めて作ってみたんですが、やっぱり次回からはお店で買おうと思いました(笑)。
作るのは簡単！でも後片付けが大変だった、、。
サゴ作りは簡単
サゴはスーパーで一番小さいパケットを購入。
154gでRM1.52 (約58円)。
まずたっぷりのお湯にサゴを入れて、時折かき混ぜながら、10分ほど茹でる。
その後火を切ったら、蓋をしてしばらく放置。
ざるにあけ、よく洗ったら、出来上がりです。
そしてココナッツミルクにバナナやココナッツシュガーを入れて煮込み、タイ風の温かいスイーツを作って、それをサゴにかけて頂きました。
自分で甘さも調節できるし、すごく美味しかった〜。
次はお店で買おう
美味しかったけれども、、これをまた作る気がしないんですよね。
なにが大変だったかって、茹で上がったサゴを水で洗うときに、デンプンが排水溝やザルの目に詰まるんです。
そう、サゴってサゴ椰子のデンプンからできていますからね。
そして今回、どれくらい茹でていいのかよく分からず、全部茹でたらかなり量が多くて、残ったものは冷蔵庫で保存したのですが、翌日以降はちょっと微妙だったんです。
デンプンなので冷めたら当然くっつきます。
まあそれを上手く利用してプディングやクエみたいにして楽しむレシピもありますが、、。
サゴとかタピオカは、ズボラな私はお店で買うのがいいと悟りました、、。
そして今ふと思ったのは、サゴの代わりに「チアシード」を使ったらどうなんだろうって。
ちょっと食感は違うかもしれないけれど、なんだかココナッツミルクにすごく合うと思うので今度やってみようと思う！
チアシードなら茹でる必要なく、水分に浸しておくだけだから簡単だしね！
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2026.08.07
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