先日オンラインで買い物をしたら、BABA’Sのカレーパウダーが無料でついてきました。
「BABA’S ババス」はマレーシアでは有名なブランドで、かなりスパイシーなので子どものいる我が家では買うことは無いんですが、、せっかくなので、このパウダーで日本風のマイルドなカレーを作ってみました。
意外に上手くできたので、自分への覚書として記しておきます。
BABA’Sのカレーパウダー
無料で頂いたのはこちら↓。
BABA’Sはスーパーに行けば必ず売っている有名なカレーパウダーで、大中小の3サイズあります。
コリアンダー、クミン、ターメリック、カルダモンなどがミックスされたカレー粉。
日本でも買えますよ!
頂いたのは小さいサイズ(30円くらいで買えます)。
レシピ通りに作ると、パッケージにあるような真っ赤なマレーシアンカレーが出来上がります。
日本風カレーの作り方
材料
- 鶏肉(骨付き) 500g
- 玉ねぎ 2個
- 人参 1本
- 水 カップ2
- ニンニク 4~5カケ
- しょうが(すりおろし) 小さじ1
- 油(オリーブオイル) 大さじ2
- BABA’Sカレーパウダー 大さじ1
- 塩 小さじ1~
- ケチャップ 大さじ1
- ウスターソース 大さじ1
- ヨーグルト 大さじ2 (お好みで入れる)
作り方
1、まず鶏肉(骨付き)と玉ねぎ、人参をカップ2の水で煮込んでチキンスープを作っておきます。
私は電気圧力鍋で20分加圧しました。
粗熱が取れたら、あとで食べやすいように鶏肉の骨を取っておきます。
2、鍋にオリーブオイル(大さじ2)を入れ、ニンニクとしょうがを炒めます。
3、さらにカレーパウダーと塩を入れ、炒めます。
4、よくなじんだら、作っておいたチキンスープを入れます。
5、一煮立ちしたら、ケチャップとウスターソースで味付けをします。
6、この時点で味見をしてみたら、子どもにはまだ辛いので我が家はヨーグルトを入れました。
ヨーグルトを入れるとかなりマイルドな味になりますが、入れなくても大丈夫だと思います。
7、最後は塩などで味を調えて出来上がりです。
自分で作ると、いかに市販のカレールーの味が濃いか分かりますね、、。
かなりさらっとしたカレーなので気になる場合は最後に片栗粉などでとろみをつけるといいと思います。
優しい味で美味しい
やっぱりスパイスで作るカレーは優しい味で美味しいです。
夫も子どももおかわりしてあっという間になくなってしまったので、今度は倍量で作りたいと思います!
市販のカレールーで作ると、鍋もお皿も油でギトギトになりますが、スパイスカレーはさらっとしているので後片付けも楽チン!
カレーパウダーは大さじ1杯しか使っていないので、かなりコスパもいいですね!
おすすめです。
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