【グリーンチリの酢漬け】マレーシア料理の箸休めに

マレーシアでワンタンミーを注文すると必ず付いてくる『グリーンチリの酢漬け』。

いつももっとたくさん食べたいなあと思ってまして、、先日初めて自分で作ってみました。

これで好きなだけ食べられます。

グリーンチリの酢漬け

スーパーにもグリーンチリの酢漬けは売っていますが↓、グリーンチリ自体とっても安いので、自分で作ったほうがお得ですね。

またチリと言っても色々ありますが、大きめのチリ（獅子唐くらいの大きさ）を使います。

小さいチリはチリパディといって、めちゃくちゃ辛いのでこちらは酢漬けには向いていません。

材料

• グリーンチリ　5本
• 酢　大さじ５
• 砂糖　大さじ３

砂糖は我が家ではココナッツシュガーを使っています。

作り方

まずグリーンチリをさっとゆでて、

小さく切り、ガラス製のビン（熱湯消毒済み）に入れます。

酢と砂糖を鍋に入れ、火にかける（砂糖が溶けるまで）。

それをグリーンチリの入ったビンに注ぎいれる。

粗熱が取れたら、蓋をして冷蔵庫で保存。

2～3時間でも食べられますが、1日以上置いたほうが辛味が飛んで食べやすくなります。

脂っこい料理にぴったり

『グリーンチリの酢漬け』はワンタンミーの付け合せとして出てくることが多いですが、チャーハンや餃子など脂っこい料理によく合います。

ワンタンミーも結構脂っこいですもんね。