最近、蜂蜜レモン酢にハマって毎日飲んでいるんですが、ライムでも作ってみたらこれがまた美味しくてせっせと漬け込んでいます。
以前はレモンとライムは蜂蜜だけで漬けていたんですが、酢も加えたほうが美味しいと最近になって気づきました。
そういえば前から「果実酢」が流行っていましたもんね。
先日インド系の方の結婚式に出席したんですが、油物料理が多かったせいか、翌日無性にこの蜂蜜ライム酢を身体が欲していて、作っておいて良かった〜と思いました。
蜂蜜ライム酢
レモン酢やライム酢などの果実酢は、氷砂糖を使うレシピが多いようですが、うちでは蜂蜜で漬けています。
量は適当(蜂蜜:酢=1:1とか1:2とか)。
酢を多めに入れても、特にむせることはありません。
薄める水の量もお好みで。
ただしずっと漬けておくと皮の苦味が強く出てくるので、早めに飲むか、2日目以降はもったいないけれどライムは取り出してます。
ちなみにここマレーシアで売っているライムには2種類あり、大きめの「Limau Nipis (リマウ・ニピス)」(写真左)と小さめの「limau Kasturi (リマウ・カストゥリ)」(写真右)。
漬けるのに向いているのは大きい「Limau Nipis (リマウ・ニピス)」のほうです。
小さな「limau Kasturi (リマウ・カストゥリ)」は絞ってお料理にかけたり、ジュースにするのに向いています。
暑い日にはライムジュース!美容と疲労回復に
最近暑い日が続くからか、子どもがライムジュースを毎日のように飲みたがり、スーパーに行く度に大量に買っております。 ライムの原産国でもあるマレーシアでは、ライムが驚くほど安いんですよね。ライムはビタミンCやクエン酸が豊富なの...
今日はレモンとハチミツを一緒に漬けてみました。
絶対に美味しいはず、楽しみだ〜。
子どもには蜂蜜イチゴ酢を↓。
イチゴも以前はハチミツだけで漬けていたんですが、これも酢を加えた方が断然美味しい!
しばらくマイブームが続きそうです。
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