クコの実といえば、滋養強壮や目の健康に良いとされる薬膳。
我が家ではスープやお茶に使うことが多いんですが、もっと気軽に取り入れたくて、ココナッツシロップ（グラマラッカ）に漬けてみました。
ふっくらと優しい甘みで美味しいです！
これでもっと気軽にたくさん摂取できそう～。
クコの実のココナッツシロップ漬け
クコの実はそのまま食べてもいいんですが、歯にねっちょりくっつくんですよね。
そこでハチミツに漬けるレシピを知ったんですが、あいにくハチミツを切らしており、家にあったココナッツシロップで漬けてみました。
（＊ココナッツシロップ＝グラマラッカシロップ）
煮沸消毒した瓶にクコの実とシロップを入れるだけ。
お好みで酢（りんご酢）を入れても良さそう。
冷蔵庫に一晩置いておきます。
翌日、クコの実がシロップを吸ってふっくら柔らかくなっています。
因みにクコの実の栄養効果は、、、
- 滋養強壮
- 視力回復
- 免疫力向上
- アンチエイジング などなど
クコの実は天然のビタミン剤！
積極的に摂りたいですね。
食べ方いろいろ
まずはそのまま食べてみました。
ココナッツシロップはハチミツより甘みが優しいので、そのままでも食べやすいし、めちゃくちゃ美味しい～！
お茶請けにぴったりです。
ジャムみたいにパンやクラッカーと一緒に食べたり、いろいろアレンジが出来そうです。
次に紅茶に入れてみましたが、 紅茶の味のほうが強いので、ソーダやお湯で割ったほうがいいかも。
時間があればナツメと一緒に薬膳茶にするのも良いですよ↓。
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2020.02.06
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