乾燥ローゼルを初めて買ってみました。
そしてその出涸らしを捨てるのがなんとなくもったいない気がしたので、即席の塩漬けにして「花梅」を作ってみたら、とっても美味しかった～。
昔、ブラジルに渡った日本人移民が、梅干しの味を再現するために作ったという「花梅」。
私のは出涸らしで作ったものなので、ちょっと酸味が足りなかったけれど、それでも梅紫蘇のようでおにぎりにしたらとても美味しかったです。
乾燥ローゼル
マレーシアのスーパーでよく見るこちらの瓶詰めの乾燥ローゼル。
軽く水洗いして埃を落としてから、お湯を注ぎました。
鮮やかな赤色で甘酸っぱくて美味しいです。
ローゼルとはハイビスカスのガク(萼)とホウ(苞)の部分だそうで、ローゼルティーというよりハイビスカスティーと言ったほうが分かりやすいかもしれませんね。
ビタミンC、クエン酸、ポリフェノールが豊富なので美容効果、健康効果が期待できそうです。
花梅
花梅は本当は生のローゼルから作るようですが、今回は出涸らしで作ってみました。
ティーポットから出涸らしのローゼルを取り出して、みじん切りに。
そして塩を適量(今回はローゼル５個と少量なので塩を小さじ1/2くらい)入れて、混ぜます。
本当は一晩漬けておきたいところですが、、待ちきれなくてすぐご飯に混ぜておにぎりを握ってみました。
うん美味しい～。
次は塩をもっと強めにしたほうがいいかな。
そして、当たり前だけど出涸らしより生のローゼルのほうが絶対美味しいはず。
生ローゼルを手に入れたら「花梅」作りに挑戦しようと思います。
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