よくSNS やYouTubeで見かける「醤油だけで味付けして作る唐揚げ」。
ずっと気になっていたのですが、ついに自分でも作ってみました。
シンプルな味付けで充分美味しいですね。
醤油だけで作る唐揚げ
使ったのは、ここマレーシアではお馴染みの中華醤油「Lee Kum Kee 李錦記」。
中華醤油ってもともと砂糖も入っているので、あれこれ調味料を足さなくてもこれひとつでしっかりと味が決まるんですよね(と言いつつ、今回は少しすりおろした生姜も入れました)。
鶏もも肉250〜300gに対して醤油を大さじ1 入れて漬け込んでおきます(お好みでニンニクや生姜も入れる)。
米粉や片栗粉、小麦粉を多めにまぶして揚げます。
でも今回は油で揚げずにオーブンで焼き上げました。
ちょっと濃いめの味付けでしたが、白飯によく合うし、翌日のお弁当のおかずにもばっちりでした！
（ニンニクや生姜を入れる場合は、少し醤油を減らしたほうがよいかもしれません。）
シンプルで素材の味が引き立つ
これいろんなお醤油でやってみて食べ比べてみたいな。
醤油だけ、オイスターソースだけ、塩だけ、ナンプラーだけ、、etcと単体の調味料でシンプルに作るほうが、素材の味が引き立って美味しいのかも。
凝ったお料理もいいけれど、家庭料理はこういうのが落ち着くわ。
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