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ホットケーキミックスなしで作る超簡単パンケーキ2種

日本の友人とLINEでやりとりしていたら、「HMがない」と言っていて何のことかさっぱり分かりませんでした。。

HMってホットケーキミックスのことなんですね!

知りませんでした〜皆知っていることなんでしょうか。。

それはさておき、ホットケーキミックスが手に入らないとかでネットで高値で転売されているのが問題になっているようですね。

私も日本に住んでいた頃はホットケーキミックス好きでしたけど、今はもう使わなくなりました。

日本のものは高いし、海外のものはなんとなく美味しくなくて。。

私が普段作っているパンケーキを2つ紹介します。

ホットケーキミックスの自作レシピはたくさんネットにあるようですので、超簡単にできる豆腐パンケーキとバナナパンケーキを紹介します。

日本独特の甘ーいホットケーキとは少し違いますが。

(ホットケーキはパンケーキの一種かな。)

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 豆腐のパンケーキ

豆腐を使うとモチモチのパンケーキになります。

ハチミツは砂糖に変えても勿論OK、甘すぎず優しい味です。

<材料>

  • 豆腐    半丁(150g)
  • 卵     2個
  • はちみつ  大さじ2
  • 米粉    カップ1/2(100cc)
  • ベーキングパウダー 小さじ1

(ベーキングパウダーは気になる方は無くても大丈夫です。)

<作り方>

1、豆腐を滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。

2、卵とはちみつを入れ、更に混ぜる。

3、米粉とベーキングパウダーを入れて、サッと混ぜ合わせる。

4、弱火でゆっくり焼き上げる。

<注意点>

  • ゆるい生地なので、小量ずつ焼いたほうが裏返す時に楽です。
  • テフロン加工のフライパンで油無しで焼くと綺麗にムラなく焼けます。
  • はちみつは焦げやすいので気をつけてください。
  • 一歳未満の子どもにははちみつは使わないでください。

バナナパンケーキ

熟したバナナがあったらすぐにパンケーキにしてしまいます。

バナナはケーキにするよりパンケーキにするほうが、油やバターを入れないのでヘルシーだと思います。

<材料>

  • 熟したバナナ  2本
  • 卵       2個
  • はちみつ    大さじ1
  • 小麦粉     カップ1/2

<作り方>

1、バナナを潰す。

2、卵とはちみつを入れ更に混ぜる。

3、小麦粉をふるいにかけてさっくり混ぜ合わせる。

4、弱火でゆっくり焼き上げる。

<注意点>

  • 豆腐パンケーキと同様、緩い生地なので小量ずつ焼いてください。
  • こちらもテフロン加工のフライパンで油を引かずに焼いています。
  • 一歳未満の子どもにははちみつではなく、砂糖にしてください。

さいごに

パンケーキはきっちり量を計らなくても簡単にできるので、忙しい朝にぴったりです。

自分で作ると甘みをかなり抑えられるので、健康に気をつけている方にもおすすめです。

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