マレーシアにはいろんな麺がありますが、イーミー(伊麺)もメジャーな麺の一つ。
先日、初めてスーパーで買って自分で作ってみたんですが、これめちゃくちゃ簡単で自炊向きですね。
なんせ茹でる必要がなく、汁をそのままかけるだけなんです。
もちろん茹でてもいいんですが、アルデンテ好きな私は、そのままで満足。
イーミー(伊麺)
イーミー(伊麺)はこんなふうに売られています。
日本でいうベビースターとかチキンラーメンみたいな揚げ麺(皿うどん？)で、そのままパリパリと食べられます。
マレーシア人の方のレシピを検索すると、スープ麺や炒め麺といろいろ出てくるんですが、やっぱり麺を茹でなくていい餡掛け(広東風)が一番簡単。
その分カロリーは高いでしょうけれどね(笑)。
まあお店でも食べたことはあるので、見よう見まねで作ってみました。
まずニンニクと生姜を炒め、お好みの具材を入れ、お湯を入れたら、味付け(今回は昆布だしとオイスターソース、醤油を入れました)。
葉物野菜も入れ、スープにとろみをつけてから、溶き卵を流し入れる。
麺の上に汁をかけて完成。
最初は麺のパリパリ感を楽しめるし、時間が経っても麺は全然伸びなくて、アルデンテをキープしたままで美味しいです。
麺の油やらカロリーが気になる方、あと柔らか麺が好きな方は、あらかじめ茹でるかお湯に潜らせるかした方がいいかな。
これ簡単だし、お店で食べるよりヘルシーにできるし、家で作った方がいいわ。
コメント