料理

マレーシア料理で好きなものはたくさんあるけれど、マレー系のお店で必ず注文するのは「ナシパプリック」です。 でも外食だとやはり油が多めなのか、ちょっと胸焼けしてしまうんですよね。 マレーシアでは、炒め物なのに揚げ物にするかのよう...

業務スーパーの「おとなの大盛りカレー」は美味しいと絶賛する方と、不味いと酷評する方のかなり両極端に分かれるレトルトカレーらしいです。 初めて買ってみたんですが、カレーというよりはカレー味のハヤシソースとかデミグラスソース寄りのお味な...

業務スーパー（＠マレーシア）で初めて冷凍かぼちゃを買ってみました。 ちょっと甘みは足りないけれど、久々にホクホクしたかぼちゃが食べられて幸せです。 マレーシアのかぼちゃは水っぽいものがほとんどなので、こういうホクホクかぼちゃが...

レモングラスが大好きな私は、最近レモングラスパウダーを常備しています。 もちろん生のレモングラスの方が新鮮でいいんですが、レモングラスパウダーはとにかくお手軽、簡単！ パウダー状なら水や紅茶にさっと振りかけて毎日ハーブティーが...

先日、星乃珈琲店（＠マレーシア）でランチセットのパスタを頂いたら、パスタにケッパー（ケイパー）がかなりたくさん入っていて、とっても美味しかったんです。 ケッパーといえば、スモークサーモンの上にちょこっと添えられている程度の知識しかな...

先日久しぶりに家で手巻き寿司をしたんですが、酢飯を作るのがなんとなく面倒で、、酢だけ少し混ぜた酢飯にしてみました。 手巻き寿司の場合、ツナやだし巻き卵など元々味がついているものを包むわけだし、全く問題なく美味しく頂けました。 ...

アボカドが大好きなんですが、私の住むマレーシアでは暑すぎるためか追熟させるのが難しく、、今まで何個のアボカドを無駄にしたことか。 最近はアボカドの値段も上がっているし（日本より高い！）、もう絶対に無駄にしたくないんですよね。 ...

サテーソース（ピーナッツソース）ってコク甘で串焼肉（サテ）によく合うんですが、いつもかなりの量が余ってしまいませんか。 先日は、その余ったサテーソースでパスタを作ってみたら、エスニックな味わいで美味しく出来上がりました。 ...

ベーキングパウダーを切らしていたので、代わりに重曹とクエン酸でケーキを焼いてみました。 実は以前にも重曹を使ったことがあるのですが、その時は何も調べずにベーキングパウダーと同じ量入れたら、、苦くて苦くて食べられたものじゃありませんで...