料理

スロークッカーはマレーシアでは一家に一台は必ずあると言ってもいいポピュラーな調理家電です。 日本ではホットクックが人気のようですね。 私も日本の友人からホットクックを勧められたので一度調べてみたことがあるのですが、いろいろ比べてみて、私...

ずっと前にTBSで放送されていた「世界の日本人妻は見た」という番組を覚えていますか？ 私は毎週欠かさず観ていたのですが、その中でもスペインの日本人妻のことをよく覚えています。 彼女は、オリーブの塩漬けをさらに醤油に漬けてそれを温かいご飯の上...

最近、ロイタイ(Roi Thai)のタイカレーシリーズにハマっております。 スープと好きな具材を入れて煮込むだけ、味付け済みなのでとても楽ちん、しかも本格的なお味。 家で一人ランチの時によく食べています。 一人ランチとはいっても、小さ...

代表的な南国フルーツのひとつであるマンゴーですが、そのままデザートとして食べるのも美味しいですが、実はおかずとして食べてもイケるんです。 東南アジアでは、マンゴーを使ったおかずメニューが結構あります。 また海外の和食レストランでは、マン...

ハーバード大学式スープは、けっこう前から流行っているので知っている方も多いと思いますが、免疫力アップやアンチエイジングに効果的な野菜スープです。 (頭を良くするスープではありません。） やはりウイルス対策の基本は、免疫力のある元気な身体です...

マレーシアに来てから、パクチーの美味しさにハマり「パクチニスト」になりました。 あの独特の味がたまらなく、後を引く美味しさなんですよね。 嫌いな人は絶対に受け付けないようですが。。 そんなパクチーの魅力を紹介します。 パクチ...

中華料理に欠かせない「五香粉(ウーシャンフェン)」というスパイスをご存知ですか？ 独特の香りとクセがあるのですが、少し加えて調理すると中華の深い味わいが出せる魅惑のパウダースパイスです。 マレーシアでもよく使われている調味料パウダーで、...

チャイニーズニューイヤーで頂いたみかんがまだあるので、ずっとやってみたかった「焼きみかん」と「茹でみかん」を作ってみました。 みかんは、火を通すと甘ーくなって栄養価も高まるというから驚きです。 みかんに火を通すと栄養価が高まる訳...

チャイニーズニューイヤーで食べ過ぎた胃を休めるために、なつめとクコの実で薬膳茶を作りました。 なつめとクコの実の薬膳茶は中華系にとってとても身近なもので、マレーシアではどちらも普通のスーパーで簡単に手に入れることができます。 風邪の引き始め...

私が日本帰省時に必ず買う業務スーパーのカレー粉「Hachi カレー専門店のカレールー」を紹介します。 このカレー粉は美味しい上に、フレークタイプでとても使い勝手がよいのです。